Książki PASZTET Z GESI MAGDY GESLER PRZEPIS. 1 przepis . Książka kucharska. PASZTET MAGDY. Domowy pasztet wiejski wg. Magdy Gessler; Skopiowań: 0. 0 0 Resztę słoniny pokroić w plastry, połowę położyć na dnie rondla, a na nich gęsie wątróbki i pozostałą słoninę na wierzchu, podduszone pieczarki z cebulą. Wątróbki podlać rosołem i dusić na małym ogniu 45 minut. Wszystko zemleć w maszynce do mięsa dwa razy i przetrzeć przez sitko. Pasztet doprawić solą, pieprzem i Pasztet z żurawiną - przepis krok po kroku. Krok 1. Zaczynamy od ugotowania mięsa. Do gotującego się bulionu dodajemy 4 liście laurowe, 6 kuleczek ziela angielskiego, 2 większe marchewki i pietruszkę (korzeń plus opcjonalnie trochę natki pietruszki). Wkładamy także pokrojoną w większą kostkę wieprzowinę (900 g, u mnie szynka) i Pasztet z gęsi należy piec w kąpieli wodnej w nagrzanym piekarniku do 220° Celsjusza przez 30 minut, a następnie trzeba zmniejszyć temperaturę do 180° Celsjusza i piec przez kolejną godzinę. Domowy pasztet wiejski wg. Magdy Gessler. 300g podgardla wieprzowego Pasztet z selera; Skopiowań: 0. 0 0 Pokaż więcej. Kucharze Ile kalorii ma pasztet? 100g pasztetu to 221 kcal. Porcja na kanapkę (20 g) zawiera około 44 kalorii (kcal). Aby zobrazować sobie ile to jest, warto zwrócić uwagę, że kalorie które zawiera porcja na kanapkę (20 g) można porównać do kalorii, które zawiera np. pół jabłka, pół szklanki coli, 2 łyżeczki cukru. Aby pozbyć się 4 liście laurowe, suszone. 8 ziaren ziela angielskiego. 4 owoce jałowca. 4 nogi z gęsi (1800-2000 g) 250 g wątróbek drobiowych, oczyszczonych. 100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki. 2 ząbki czosnku. masło, miękkie, do natłuszczenia formy. 1 ½ łyżeczki soli. YCEC. Pasztet w słoiku Dzisiaj przepis na pasztet w słoiku. Ja wiem, że domowy pasztet w słoiku nie jest nadzwyczaj popularny, zazwyczaj ludzie kupują ten w puszkach. Daje jednak słowo, że domowy pasztet w słoiku jest o niebo lepszy od jakiś sklepowych produktów. Po pierwsze wiemy co do niego włożyliśmy, po drugie dobierzecie smak dokładnie pod swoje preferencje smakowe. Na potrzeby tego wpisu przygotowałam pasztet w słoiku z wieprzowiny ale możecie śmiało zrobić go z drobiu, kurczaka ewentualnie indyka albo kaczki, dowolność pełna. Mój pasztet w słoiku dobrze się smaruje, smakuje znajomym zresztą bardzo wybrednym, więc śmiało polecać mam co czynię! A ty lubisz pasztet do smarowania, pasztet z puszki albo taki domowy pasztet w słoiku? Pasztet w słoiku Pasztet w słoiku składniki: 2 kg szynki wieprzowej lub łopatki lub karkówki jeśli wolisz 2 kg boczku wieprzowego lub podgardla (boczek lepszy) 1 kg wątróbki wieprzowej (można pominąć i zastąpić 500 g boczkiem surowym i 500 g karkówką) 2-3 łyżki soli (najpierw spróbuj jak dosolisz) pieprz czarny do smaku jakaś 1 płaska łyżka gałka muszkatowa 1 łyżeczka 2 łyżki majeranku lub więcej 6 listków laurowych 10 kulek ziela angielskiego około 10 słoików po 330 ml (zależnie od konsystencji pasztetu) Pasztet w słoiku przygotowanie Mięso myję, kroję na średniej wielkości kawałki takie. Na dnie garnka układam boczek, potem resztę (oprócz wątróbki ona idzie na koniec). Dodaję sporo soli (na oko 1 płaską łyżkę), listki laurowe, ziele angielskie, troszkę pieprzu. Dodaję taką ilość wody, żeby przykryła mięso i gotuję na bardzo małym ogniu około 3 godzin. Po tym czasie wyławiam łyżką cedzakową mięso wkładam pokrojoną w plastry wątróbkę i gotuję około 15 minut. Mięso studzę musi być ciepłe, ale nie bardzo gorące. Mięso i wątróbkę mielę trzy razy razem z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Przekładam do miski, dodaję w razie potrzeby 1 szklankę wywaru i mieszam dokładnie, to moment na doprawienie końcowe. Dodaj sól, pieprz i majeranek. Wymieszaj bardzo dokładnie. UWAGA – musisz ocenić konsystencję, najlepiej weź łyżkę pasztetu i włóż do lodówki. Gdy stężej spróbuj. Wyjmij i pozostaw w temperaturze pokojowej na jakieś 30 minut, wtedy będziesz dokładnie wiedzieć jaką konsystencję będzie miał pasztet :D I zdecyduj, czy tle płynu wystarczy. Tłuszcz tężeje i na chwilę obecną, zaraz po gotowaniu jest płynny, żeby pasztet nie był zbyt twardy czasami trzeba dodać znacznie więcej wywaru, wszystko zależy od proporcji tłuszczu do mięsa. Dostosuj do smarowanej konsystencji :) Wkładaj pasztet do wyparzonych słoików, zakręć. Do garnka wlewam wodę, na dnie układam ściereczkę, żeby słoiki nie dotykały bezpośrednio dnia. Wstawiam słoiki i zagotowuję wodę, zmniejszam gaz i pasteryzuję przez minimum 90 minut. Wyłączam gaz i zostawiam ja na noc. Następnego dnia włączam gaz, znowu zagotowuję, zmniejszam i pasteryzuję kolejne 30 minut. Zostawiam w garnku do wystudzenia. Najlepiej czynność powtórzyć jeszcze trzeci raz następnego dnia aby mieć pewność wybicia wszytskich bakterii. I już pasztet w słoiku gotowy! Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI Listopad to miesiąc gęsiny , która króluje na naszych stołach. Kiedyś w Polsce była bardzo popularna, szczególnie w XVII i XVIII wieku. Obecnie trwają starania przywrócenia tradycji jadania gęsiny w dniu św. Marcina – 11 listopada. W dniach od 8 listopada do 1 grudnia ok. 60 restauracji w całym kraju serwuje przeróżne autorskie potrawy z tego mięsa. Tworzone są nowe karty dań, organizowane przeróżne festiwale. Ja zachęcam do kosztowania nie tylko w tym jesiennym okresie. Mrożone mięso dostępne jest cały rok, a gęsina mrożona jest lepsza od świeżej, gdyż jest bardziej krucha. Czas rozpocząć listopadowy sezon na gęsinę! Zapraszam na pasztet. Inspirację zaczerpnęłam od Aronii. Po moich zmianach wyszło naprawdę godne polecenia mięsiwo - to opinie moich osobistych testerów - nakarmionych członków rodziny i sąsiadów:-) Składniki: połowa gęsi ( ja użyłam do pieczenia piersi i 2 udek - 2 kg mięsa), włoszczyzna ( 1 biała część pora, 3 marchewki, 2 pietruszki, połowa selera, 2 cebule), sól, pieprz, 3 listki laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego, majeranek, 4 jajka, bułka tarta, 40 dkg wątróbek drobiowych, tłuszcz gęsi z pieczenia. Przygotowanie: Mięso natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Ułożyć w brytfannie . Warzywa obrać i obłożyć nimi mięso. Dodać listki laurowe i ziele angielskie. Piec 2 godziny w 200 stop. C. Następnie oddzielić od kości i wraz z warzywami przepuścić przez maszynkę o drobnych oczkach lub zmielić w malakserze. Wątróbkę sparzyć wrzącą wodą i chwilę zostawić, żeby się ścięła. Również ją zmielićDo masy wbić jajka, dodawać powoli bułkę tarta. Dodać jej tyle aby zagęścić masę. Przyprawić solą oraz pieprzem. Dobrze wymieszać i do dwóch foremek keksowych, wysmarowanych masłem i obsypanych bułką tartą. Piec przez ok. 1 godzinę w temp. 180 st. C. Język: Strona internetowa akcji Aktualności Restauracje Kulinarna mapa Konkursy Przepisy Multimedia Wirtualny ryneczek Do gotowania mięsa: 10 liści laurowych , 10 ziarenek ziela angielskiego, 10 kulek pieprzu, 1 kostka bulionowa Mięso wieprzowe, wołowe i gęsie myjemy, wkładamy do dużego garnka i zalewamy wodą. Wkładamy marchewkę, pietruszkę i seler, garść grzybów i przyprawy do mięsa. Gotujemy do miękkości. Możemy użyć szybkowaru. Z wywaru wyciągamy mięso i warzywa. Olewamy 300 ml wywaru i w części namaczamy kajzerki. W pozostałym gotujemy wątróbkę 10 minut. Po przestygnięciu wszystkie ugotowane składniki mielimy trzykrotnie. Cebulę kroimy i przysmażamy na oleju na złoto. Po czym mielimy. Kajzerki nasączone wywarem z ugotowanego mięsa, także przepuszczamy przez maszynkę. Masę z mięsa, warzyw i kajzerek mieszamy dodając jajka, sól, pieprz, paprykę i gałkę muszkatołową. Jeśli masa jest za sucha, możemy dodać wywaru z mięsa. Blaszkę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową i posypać bułką tartą. Wkładamy masę pasztetową. Formę z pasztetem wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni. Pieczemy przez godzinę. Pasztet najlepiej smakuje po 2 dniach. Autor : Agnieszka Bożek Akcja „Kujawsko-Pomorska gęsina na św. Marcina” organizowana jest przez Województwo Kujawsko-Pomorskie Akcja „Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina” to okazja do poznania niezwykłego, tradycyjnie przyrządzonego mięsa, które rozsławiło Kujawy i Pomorze oraz stało się kulinarnym przebojem narodowego święta niepodległości. Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko-Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce. Świąteczny pasztet, pyszny, domowy. Jak zrobić pyszny pasztet na święta? Aromatyczne, smakowite pasztety świąteczne do chleba i jajek na twardo. Najlepsze podawane z chrzanem, ćwikłą, ogórkami kiszonymi, musem żurawinowym albo jabłkowym. Absolutna rewelacja! Zobacz co potrzeba do zrobienia pasztetu w domu i jego przygotowanie krok po kroku. Oto kilka wypróbowanych przepisów na smaczne, domowe pasztety na święta i nie tylko. Przepis na pasztet pieczony, z drobiu lub wieprzowy, wiejski albo z żurawiną to kilka inspiracji na Wielkanoc. Polecam. ŚWIĄTECZNY, DOMOWY PASZTET WIEPRZOWY, pieczony. Potrawy na Wielkanoc - pasztet pieczony. Domowy pasztet wieprzowy. Przepis na pasztet pieczony na święta. Doskonały, kremowy pasztet z suszonymi śliwkami, grzybami, wątróbką, mięsem wieprzowym i warzywami gotowanymi w rosole. Wykwintny, idealny na świąteczny stół pieczony pasztet. Ulubione zioła i przyprawy sprawią, że pasztet będzie jeszcze lepszy i niepowtarzalny. Jak zrobić domowy pasztet wieprzowy - wypróbowany przepis, składniki i przygotowanie tutaj>>>> DOMOWY, PASZTET WIEJSKI wg. MAGDY GESSLER. Pyszny, wiejski pasztet pieczony. SKŁADNIKI: 300g podgardla wieprzowego 300g wątróbki wieprzowej 500g łopatki wieprzowej 500g wołowiny (pręga lub łata) 100g suszonych grzybów 2 cebule 5 jajek 2 czerstwe bułeczki PASZTET DROBIOWY - przepis na pieczony pasztet domowy. Najlepszy pasztet z drobiu. Najlepszy przepis na pasztet drobiowy z kaczki z żurawiną - kremowy i aromatyczny. Jednego jestem pewna. Tak kremowego i aromatycznego pasztetu jeszcze nie jadłam! Szkoda, że internet nie przenosi zapachów ;) Dziś można zapomnieć o diecie. Delikatny, wykwintny pasztet drobiowy z kaczki i warzyw gotowanych w rosole. Niedługo święta, niektórzy z nas zastanawiają się już pewnie, co zagości na Wielkanocnym stole. Zaskoczcie najbliższych ciekawym smakiem i przygotujcie pieczony pasztet z kaczki z żurawiną. U mnie zagości na pewno :) Zobacz cały przepis >>> Smacznego :)

pasztet z gęsi gessler